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天氣熱，酸甜滋味最受歡迎，台北有餐廳，酥脆雞花，用新鮮金桔、蜜香桔餅調味，烏魚子不配蒜苗，和水果、山藥一起捲起來，味道如何一起去嚐嚐。

酥脆雞花，怎麼散發濃濃果香，原來師傅加入新鮮金桔、甜蜜蜜的桔餅，大口咬下，桔汁在口中爆漿，雞花吸飽金桔醬，酸甜開胃，還會回甘，外酥內嫩。隔熱紙

棒棒腿切花，一碰到熱油，彷彿在油裡盛開，為了保持嫩度，先油炸、再油泡。

師傅自己煉的金桔汁，慢慢炒香，裡面的冬瓜條，散發焦糖香，米酒蒸過的桔餅，濃縮甜味開始釋放，雞花一回鍋，師傅手不能停，大火翻炒，新鮮金桔這才下鍋，增添果香，一口吃下三種金桔風味。

隔熱紙施工重點

1. 全車防護：這道程序主要是將車內外會受到施工影響的區域進行覆蓋，保護車內外鈑件的完整性，也因有些車子擁有較為特殊的全景式擋風玻璃與天窗，因此對於防護的細節要求更為重要。
2. 車體隔熱紙施工：相較於全景式前擋，車體其他處對於師傅們來說可是相對便利的施工位置，因此在施貼前擋前，先行將側擋、車頂與尾門玻璃先行施貼，而重點則不外乎清潔、隔熱紙密合、裁切、收尾等步驟；看著師傅們相當快速俐落的施工，看在眼裡可是感受到經驗累積所帶來的專業施工手法。
3. 前擋全景玻璃施工：由於有些車子前擋的面積相當大，因此店家在施工時需多人同時作業，此外也十分考驗師傅的技術，才能順利將隔熱紙完整貼上，整個過程可是花費了不少時間，也由此看見店家對於專業的要求才能順利將任務完成。

台菜經典的煎豬肝，融合xo醬蘿蔔糕，鹹香有味，蘿蔔糕過油炸到酥脆，豬肝最講究嫩度，兩隔熱紙個一起烹調，考驗師傅火侯功力。

老台菜，卻能玩出新口感，就連擺盤也走西餐路線，就是要向年輕人招手。